Weingut Loimer - Winzersekt Reserve Extra Brut
Weingut Loimer zorgt ervoor dat het belangrijkste werk in de wijngaarden wordt gedaan voor deze Winzersekt. Deze blanc de blancs is gemaakt van chardonnay en pinot blanc van biodynamisch
€ 29,95
Fred Loimer is een biodynamisch werkende, bijzonder getalenteerde wijnbouwer. Hij nam het wijngoed in 1998 over van zijn ouders en zijn hartstocht voor het maken van opmerkelijke wijnen leverde hem al snel de bijnaam Perfectionist op. In 1999 werd een state of the art winery gebouwd boven . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay, Grüner Veltliner, Pinot Noir, Zweigelt |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Niederösterreich |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Weingut Loimer |
| Land | Oostenrijk |
Details
Weingut Loimer – Winzersekt Reserve Extra Brut is een hoogwaardige mousserende wijn uit de wijnstreek Kamptal in Oostenrijk, geproduceerd door het biodynamisch werkende Weingut Loimer onder leiding van Fred Loimer. Het domein staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen en zijn consequente keuze voor biodynamische wijnbouw, waarbij bodemleven, biodiversiteit en natuurlijke balans centraal staan. Met deze Winzersekt Reserve Extra Brut laat het huis zien dat Oostenrijk niet alleen uitblinkt in stille wijnen, maar ook in mousserende wijnen van internationaal niveau. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode van flesgisting en behoort tot de categorie “Reserve”, wat wijst op een langere lierijping en extra complexiteit.
De wijn is samengesteld uit een zorgvuldig geselecteerde blend van witte druivenrassen, met een prominente rol voor grüner veltliner, ondersteund door riesling en soms een klein aandeel pinot blanc. Deze rassen gedijen uitstekend in het koele, kalkrijke terroir van Kamptal en leveren wijnen met levendige zuren, verfijnd fruit en een uitgesproken mineraliteit — eigenschappen die in deze mousserende stijl extra goed tot hun recht komen.
smaakimpressie
In het glas presenteert de Winzersekt Reserve Extra Brut zich met een heldere, bleek goudgele kleur en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De neus is fris en strak, met aroma’s van citrus zoals citroen en grapefruit, groene appel, witte bloemen en lichte briochetonen. Naarmate de wijn zich opent, komen subtiele nuances van amandel en een kalkachtige mineraliteit naar voren, wat diepte en spanning toevoegt.
Op het palet voelt deze sekt droog, helder en energiek aan. De levendige zuurgraad geeft structuur en precisie, terwijl smaken van citrus, groene peer en witte perzik worden ondersteund door een uitgesproken mineraliteit en een lange, schone afdronk. De extra brut-dosage is zeer beperkt, waardoor het pure karakter van fruit en terroir centraal blijft staan. De mousse is verfijnd geïntegreerd en draagt bij aan een strakke, gastronomische stijl.
vinificatie
Voor de vinificatie worden de druiven zorgvuldig geoogst en zacht geperst. De basiswijnen ondergaan een gecontroleerde fermentatie om aromatische zuiverheid te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langere lierijping die extra textuur, romigheid en complexiteit toevoegt. Na dégorgement wordt de wijn vrijgegeven met een uiterst lage dosage, passend bij de extra brut-stijl.
Weingut Loimer Winzersekt Reserve Extra Brut komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van ongeveer 6–8 °C. Dankzij zijn droge, minerale en energieke karakter is hij uitstekend als aperitief, maar ook bijzonder geschikt als begeleider van schaal- en schelpdieren, ceviche, sashimi of verfijnde vegetarische gerechten. Het is een mousserende wijn met precisie, spanning en een duidelijke signatuur van terroir en vakmanschap.
