Casarena - Chardonnay Owen's Single Vineyard

Casarena's Single Vineyard-wijncollectie toont het grote bodempotentieel in de regio Luján de Cuyo en is het resultaat van uitgebreid onderzoek en ontwikkeling door het team van Casarena. De Owen-wijngaard ligt op een hoogte van 960 meter boven zeeniveau en werd voor het eerst aangeplant in 1993. De wijngaard heeft een grote verscheidenheid aan bodems, van diepe klei tot ondiepe rotsblokken vermengd met klei en zand. Heldere en heldergele kleur met groenachtige tinten. Groene appel- en citroencitrusneus met bloemige nuances van sinaasappel- en perenbloesem. Complex en evenwichtig in de mond met een uitstekende natuurlijke zuurgraad. Overheerlijke en weelderige smaken van citroen, ananas, room en subtiele vanilletonen. Deze Chardonnay wordt handmatig geoogst in drie verschillende fasen om de aromatische complexiteit van de wijn te vergroten. Dubbele clusterselectie en vervolgens maceratie vóór de gisting bij lage temperaturen. De gisting vindt plaats met behulp van inheemse gisten, 50% van de most in Franse eikenhouten vaten en de rest in roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting in vaten en batonnage om de droesem in beweging te houden, zodat de wijn in de mond aan volume en gewicht kan winnen.