Les Yeuses - Syrah Cuvée Les Epices

€ 11,50
Nog %1 beschikbaar
Domaine Les Yeuses Op een steenworp afstand van de Middellandse Zee, in het plaatsje Mèze, bevindt zich Domaine Les Yeuses. De gebroeders Jean-Paul en Michel Dardé staan aan het roer van het wijndomein. Ze maken wijn in de moderne stijl. Dat is met name te danken aan de ligging van de wijngaarden, die zich . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Syrah
Afsluiting Kurk
Regio Languedoc Roussillon
Smaaktype Vol en rijk, zonder houtopvoeding
Inhoud 0,75
Producent Domaine Les Yeuses
Land Frankrijk

Details

De top cuvée van Jean-Paul en Michel Dardé. Dus alleen van volrijpe druiven van de allerbeste percelen. En uiteraard krijgt de wijn een maand of negen de tijd om te rijpen in de beste eikenhouten vaten. Dus top is ie! Met een verleidelijke neus van viooltjes, bessen en een hint van peper en drop. In de mond is deze Les Epices zijdezacht en komen de zwarte bessen tot leven. Mooie kruidige afrdonk ook. Tradtioneel lekker bij een stukje vlees natuurlijk, maar waarom niet een keer bij tandoori chicken, yakitori of teppanyaki?

smaakimpressie

Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van bramen, zwarte bessen en een kruidige toets. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwartrood fruit, laurier en wat specerijen, die gepaard gaan met rijpe tannines en zachte zuren in de afdronk.

vinificatie

Begin september worden de druiven handmatig geoogst. Na selectie wordt 60% van de trossen ontsteeld en gekneusd, waarna deze druiven 20 dagen lang de alcoholische gisting ondergaan in roestvrijstalen tanks. De overige 40% van de trossen laat men in hun geheel 15 dagen lang temperatuurgecontroleerd vergisten in afgesloten rvs-tanks, volgens de ‘macération carbonique’- methode. Hierna volgt de persing en wordt de jonge wijn deels op eikenhouten vaten en deels op rvstanks overgestoken voor de malolactische gisting en rijping. Na een periode van 9 maanden wordt de wijn geassembleerd en krijgt hij aansluitend nog een rijping van 3 maanden op rvs-tanks, waarna na een lichte filtering de botteling volgt.