Matetic - Corralillo Cabernet Sauvignon

€ 18,95
Nog %1 beschikbaar
Matetic De familie Matetic [maa-tee-tietsj] verruilde in 1892 Kroatië voor Chili vanwege alle narigheid op de Balkan. Zo nu blijkt was dat een zegening voor de wijnwereld. Na meerdere fruit- en veeteeltbedrijven te hebben opgezet, besloot de inmiddels 4e Chileense generatie ook in de wijnbouw hu . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Cabernet Sauvignon
Afsluiting Kurk
Regio San Antonio Valley
Inhoud 0,75
Producent Matetic
Land Chili

Details

De Corralillo wijn serie van Matetic. Coralillo is de naam van een meer dan honderd jaar oude wijnkelder en 'wijnmakerij' in Rosario Valley waar ooit de zogenaamde missionarisdruif geteeld en geoogst werd door de in Chili neergestreken missionarissen, die het geestrijke vocht blijkbaar broodnodig hadden om hun missie te verwezenlijken.

smaakimpressie

Robijn rood met paarse hint in de kleur. In de neus intense aroma’s van cassis, bramen, balsamico en kokos. In het smaakpalet geconcentreerd en gekonfijt zwart fruit, chocolade en vanille dat gepaard gaat met rijpe en milde tannines in de afdronk.

vinificatie

Na de handmatige pluk worden enkel de meest perfect rijpe druiven geselecteerd die vervolgens ontsteeld worden en een koude inweektijd van zeven dagen krijgen, daarna gekneusd worden en de alcoholische gisting ondergaan op temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna volgt met persing van de druivenmost en het middels zwaartekracht oversteken van de jonge wijn op nieuwe Franse barriques die gemaakt zijn van verschillende soorten eikenhout. Na een periode van 16 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring en met minimale filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologische en biologisch dynamische regels en voorschriften.

Meer van deze producent: