Montenidoli - Canaiuolo Rosato
€ 25,95
Nog %1 beschikbaar
Montenidoli is een bijzonder familie‑wijngoed hoog in de heuvels rondom San Gimignano, Toscane. Het domein werd met veel passie opgebouwd door Maria Elisabetta Fagiuoli, die bekendstaat als een van de beste vrouwelijke wijnmakers voor witte wijnen in Toscane. Zelfverzekerd en vol energie...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Canaiolo |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Toscane |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Montenidoli |
| Land | Italië |
Details
De Montenidoli Canaiuolo Rosato is een elegante rosé uit Toscane (Toscana IGT), geproduceerd door het historische familie‑domein Montenidoli nabij San Gimignano. Deze rosé is gemaakt van 100% Canaiolo, een lokaal druivenras dat traditioneel wordt gebruikt om Sangiovese-wijnen zachter te maken, maar hier op zichzelf schittert als frisse rosato met karakter. De wijngaarden liggen op kalkrijke, mariene bodems en worden biologisch beheerd, wat bijdraagt aan de zuiverheid en expressie van het fruit in de wijn.
smaakimpressie
In het glas heeft deze rosé een bleek zalmroze kleur en opent hij met verfijnde aroma’s van frambozen, wilde aardbeien, viooltjes en citrusbloesem, met frisse citrustonen en subtiele minerale hints. De smaak is droog, levendig en goed in balans, met een mooie zuurgraad en een lange, saline-achtige afdronk. Dankzij deze structuur en frisse fruitigheid past hij uitstekend bij aperitiefhapjes, lichte antipasti, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of een frisse salade, maar ook bij iets hartigere mediterrane gerechten blijft hij goed overeind. Serveer de rosé goed gekoeld op ongeveer 8–10°C voor optimale frisheid en fruitexpressie.
vinificatie
De Canaiolo-druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze zacht geperst worden om de lichtroze kleur te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde lage temperaturen om de frisse fruitaroma’s en de delicate structuur te behouden. Na de gisting wordt de wijn gebotteld zodra hij stabiel is, meestal vroeg in de winter, zodat de frisse, levendige stijl behouden blijft. Montenidoli volgt de vegetatieve cyclus van de planten nauwkeurig en gebruikt alleen volrijpe druiven van hoge kwaliteit voor deze rosato.
