Weingut Loimer - Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs

Fred Loimer behoort tot de grote namen van Oostenrijkse wijnbouw. Naast zijn stille wijnen uit de Kamptal heeft hij ook een sterke reputatie opgebouwd met mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Deze Gumpoldskirchen Grosse Reserve is daarvan een van de meest serieuze voorbeelden: een Blanc de Noirs Brut Nature, gemaakt van blauwe druiven uit de Thermenregion.

De wijn komt uit Gumpoldskirchen, ten zuiden van Wenen. Dit historische wijngebied profiteert van warme invloeden uit de Pannonische vlakte, waardoor druiven als Pinot Noir, St. Laurent en Zweigelt mooi rijp worden, met behoud van spanning en aromatische verfijning. Voor deze cuvée worden blauwe druiven direct en zorgvuldig geperst, zodat een witte mousserende wijn ontstaat met structuur, diepte en elegantie.

De basiswijn wordt gemaakt volgens de filosofie van Loimer: biologisch en biodynamisch gewerkt, met precisie in zowel wijngaard als kelder. De tweede vergisting vindt plaats op fles, gevolgd door een lange rijping op de lies. De wijn wordt als Brut Nature uitgebracht, dus zonder dosage, waardoor de zuiverheid, mineraliteit en droge stijl volledig naar voren komen.

In de geur tonen van gele appel, citrus, fijne brioche, hazelnoot, nougat en een subtiele kruidigheid. De smaak is strak en verfijnd, met zeer fijne mousse, rijp fruit, frisse zuren en een droge, lange afdronk met duidelijke spanning en mineraliteit.

Een hoogwaardige Oostenrijkse Sekt met de complexiteit van lange flesrijping en de precisie die Fred Loimer kenmerkt. Uitstekend als gastronomisch aperitief, maar vooral sterk aan tafel bij schaal- en schelpdieren, gevogelte, verfijnde visgerechten of gerechten met paddenstoel en notige tonen.