Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Lechet Réserve
€ 42,95
Nog %1 beschikbaar
Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf in het hart van Chablis, opgericht in 1959 door Bernard Defaix en nu geleid door zijn zonen Sylvain en Didier, met echtgenote Hélène actief in het commerciële en administratieve beheer. De familie staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | Medium bodied, en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Bernard Defaix |
| Land | Frankrijk |
Details
De Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Lechet Réserve komt uit Chablis, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn frisse, minerale witte wijnen op basis van Chardonnay. Chablis ligt in het noordelijke deel van Bourgogne en de wijngaarden zijn vaak gelegen op klei-kalkbodems die de karakteristieke strakke mineraliteit van de wijnen ondersteunen.
Het wijnhuis Bernard Defaix is een familiebedrijf met meerdere generaties ervaring in het maken van Chablis. Ze zijn gespecialiseerd in het produceren van wijnen die de pure expressie van hun terroir weerspiegelen, waarbij zowel traditionele als moderne vinificatietechnieken worden toegepast. De Côte de Lechet is een 1er Cru-wijngaard op een heuvel met zuidwestelijke oriëntatie, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven en een complex aromatisch profiel.
smaakimpressie
Deze Chablis 1er Cru heeft een heldere, strogele kleur en een expressief aroma van citrusvruchten, groene appel, witte bloemen en subtiele minerale tonen. In de mond toont hij een strakke zuurgraad, fijne mineraliteit en een lange, elegante afdronk met hints van amandel en brioche.
Door zijn frisse zuurgraad en mineraliteit past deze wijn uitstekend bij gerechten met zeevruchten zoals oesters, kreeft of coquilles, maar ook bij licht gegrilde vis, wit vlees of romige kazen. Hij kan zowel jong worden gedronken om zijn frisse fruit te beleven, als iets ouderen om meer complexiteit en diepte te ontwikkelen.
vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd om alleen de beste kwaliteit van de Côte de Lechet-wijngaard te gebruiken. Na een zachte persing volgt een fermentatie op roestvrij staal om de frisse fruittonen en mineraliteit te behouden, met een kort verblijf op hout of in eiken vaten voor een subtiele complexiteit en ronding.
Het bewaarpotentieel van deze 1er Cru is 7–10 jaar, afhankelijk van de flesrijping en bewaaromstandigheden. Gedurende deze tijd kan de wijn een rijkere textuur ontwikkelen, met tonen van honing, rijp geel fruit en meer uitgesproken minerale nuances, terwijl de kenmerkende frisse zuurgraad behouden blijft.
Meer van deze producent:
-
Bernard Defaix - Chablis€ 28,50
