Domaine Bernard Defaix

Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf in het hart van Chablis, opgericht in 1959 door Bernard Defaix en nu geleid door zijn zonen Sylvain en Didier, met echtgenote Hélène actief in het commerciële en administratieve beheer. De familie staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit, precisie en respect voor het terroir, waarbij elke stap van de wijngaard tot de fles met zorg wordt uitgevoerd. Het domein beslaat ongeveer 27 hectare op de kalkrijke heuvels van Chablis, een terroir dat de frisse zuren, mineraliteit en aromatische finesse van de wijnen bepaalt. De wijngaarden worden bewerkt volgens biologische en duurzame principes, zodat de druiven hun natuurlijke expressie volledig behouden. In de kelder ligt de focus op zachte verwerking en minimale interventie, waardoor de karakteristieke kenmerken van bodem, klimaat en locatie in elke fles terugkomen. Domaine Bernard Defaix staat voor generatieslange passie, elegantie en authentieke Chablis‑expressie, een familiehuis waar terroir en finesse centraal staan.