Bernard Defaix - Saint Bris Sauvignon Blanc
€ 19,50
Nog %1 beschikbaar
Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf in het hart van Chablis, opgericht in 1959 door Bernard Defaix en nu geleid door zijn zonen Sylvain en Didier, met echtgenote Hélène actief in het commerciële en administratieve beheer. De familie staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | - |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Bernard Defaix |
| Land | Frankrijk |
Details
De Bernard Defaix - Saint Bris Sauvignon Blanc komt uit Saint-Bris een unieke witte wijnregio in Bourgogne. In tegenstelling tot de meeste Bourgogne-wijnen is Saint-Bris de enige appellatie die Sauvignon Blanc als hoofdvariëteit gebruikt. De wijngaarden liggen op kalk- en kleibodems, die de frisse, aromatische stijl van de wijn ondersteunen.
Het wijnhuis Bernard Defaix, een familiebedrijf met generaties ervaring in Bourgogne, is gespecialiseerd in zowel Chablis als andere lokale wijnen. Hun Saint Bris Sauvignon Blanc combineert de karakteristieke frisheid van de druif met de finesse van Bourgondisch terroir, resulterend in een expressieve, aromatische witte wijn.
smaakimpressie
Deze wijn heeft een heldere, lichtgroene kleur en een intens aroma van citrusvruchten, groene appel, witte bloemen en kruidige nuances. In de mond is hij levendig, met een duidelijke frisse zuurgraad, fijne mineraliteit en een elegante structuur. De afdronk is lang, verfrissend en aromatisch, waarbij de fruitige en bloemige tonen mooi blijven hangen.
De wijn past uitstekend bij oesters, coquilles, gegrilde vis, salades met geitenkaas, lichte kipgerechten en Aziatische gerechten met frisse kruiden. Hij kan jong worden gedronken om de levendige frisheid te behouden, maar kan ook kort worden bewaard voor extra complexiteit.
vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats op roestvrij staal bij gecontroleerde temperaturen om de frisse fruitaroma’s en aromatische finesse van Sauvignon Blanc te behouden. Soms volgt een korte rijping op de fijne droesem voor extra rondheid en structuur.
Het bewaarpotentieel is ongeveer 3 tot 5 jaar. Tijdens de rijping kunnen subtiele kruidige tonen en een extra complexiteit ontstaan, terwijl de frisse zuurgraad en aromatische expressie behouden blijven.
Meer van deze producent:
-
Bernard Defaix - Chablis€ 28,50
