Bernard Defaix - Saint Bris Sauvignon Blanc

Domaine Bernard Defaix is een wijnboerderij in Saint Bris, een klein dorpje in de regio Burgundy in Frankrijk. Het domein is gespecialiseerd in de productie van witte wijnen, waaronder de Saint Bris Sauvignon Blanc. De Saint Bris Sauvignon Blanc is een frisse en fruitige wijn met aroma's van citrus, groene appel en een hint van groene groenten. De wijn heeft een goede zuurgraad en een licht bittertje in de afdronk. Deze wijn is ideaal als aperitief of bij lichte gerechten zoals salades of visgerechten. De druiven voor deze wijn worden geoogst in september en worden snel gepresserd en afgekoeld om zo veel mogelijk van de frisse aroma's te behouden. De wijn wordt vervolgens opgevoed in roestvrijstalen tanks voor een paar maanden voordat hij op fles wordt gebotteld. Domaine Bernard Defaix heeft een grote aandacht voor duurzaamheid en gebruikt biologische landbouwpraktijken in zijn wijngaard. Dit zorgt voor wijnen van hoge kwaliteit en respect voor het milieu.