Bernard Defaix - Bourgogne Chardonnay
€ 20,95
Nog %1 beschikbaar
Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf in het hart van Chablis, opgericht in 1959 door Bernard Defaix en nu geleid door zijn zonen Sylvain en Didier, met echtgenote Hélène actief in het commerciële en administratieve beheer. De familie staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit . . .
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | - |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Bernard Defaix |
| Land | Frankrijk |
Details
De Bourgogne Chardonnay van Bernard Defaix is een elegante witte wijn uit de klassieke regio Bourgogne, bekend om zijn verfijnde en aromatische Chardonnaydruiven. De wijn is afkomstig van kalkrijke bodems die zorgen voor een duidelijke mineraliteit, frisse zuurgraad en een uitgebalanceerde structuur.
Bernard Defaix staat bekend om zijn respect voor terroir en traditionele wijnbouw. Handmatige oogst, lage rendementen en minimale kelderinterventie zorgen ervoor dat de Bourgogne Chardonnay het karakter van de druif en het terroir op een zuivere en elegante manier uitdrukt. Het resultaat is een witte wijn die zowel toegankelijk als complex is, met een Bourgondische finesse.
smaakimpressie
In het glas toont de Bourgogne Chardonnay een helder geel met gouden reflecties. De neus is aromatisch en verfijnd, met tonen van rijpe appel, peer, witte bloemen en subtiele hints van citrus en amandel, ondersteund door een lichte mineraliteit.
In de mond is de wijn soepel en evenwichtig, met een medium-bodied structuur en een harmonieuze balans tussen fruit, frisse zuren en minerale tonen. De afdronk is lang, elegant en verfijnd, met een zachte rondeur die typerend is voor Bourgogne Chardonnay.
Deze wijn combineert uitstekend met gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pastagerechten, zachte kazen en gevogelte. Ook als aperitief of bij een lichte lunch komt hij prachtig tot zijn recht.
vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, waarbij een deel van de wijn op eikenhouten vaten wordt opgevoed om extra complexiteit en rondheid toe te voegen zonder de frisse mineraliteit te verliezen. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lie, wat bijdraagt aan textuur, integratie en aromatische diepgang.
Bourgogne Chardonnay is op jonge leeftijd al toegankelijk, maar kan onder optimale omstandigheden drie tot vijf jaar rijpen. Met flesrijping ontwikkelen zich subtiele tonen van boter, amandel en honing, terwijl de frisse zuurgraad en elegantie behouden blijven.
Meer van deze producent:
-
Bernard Defaix - Chablis€ 28,50
