Domaine Xavier Monnot - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres
€ 185,00
Nog %1 beschikbaar
Domaine Xavier Monnot is gevestigd in Meursault, in de Côte de Beaune (Bourgogne), en wordt sinds 1994 geleid door Xavier Monnot zelf. De familie maakt al zes generaties wijn, en Xavier zette deze traditie voort door wijngaarden en de kelder te vernieuwen. Sinds 2005 worden de wijnen gebo...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Xavier Monnot |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Xavier Monnot – Puligny‑Montrachet 1er Cru Les Folatières is een chardonnay‑gedreven, witte Bourgogne uit de Côte de Beaune in Frankrijk en behoort tot de hoogst aangeschreven Premier Cru‑wijnen van het Puligny‑Montrachet‑gebied. Het perceel Les Folatières is het grootste en een van de bekendste 1er Cru‑terroirs in Puligny‑Montrachet, gelegen op kalk‑klei‑bodems die zorgen voor pure mineraliteit en structuur in de wijnen. De wijngaard van Xavier Monnot werd deels verworven door zijn grootmoeder en bevat oude stokken die bijdragen aan concentratie en complexiteit. Domaine Xavier Monnot werkt met aandacht voor terroir, gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is hoog en de stijl legt de nadruk op zuiver fruit en elegantie.
smaakimpressie
In het glas vertoont deze Puligny‑Montrachet Les Folatières meestal een bleek‑gele kleur met subtiele groene reflecties, en opent hij met aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten zoals citroen‑ of limoen, en minerale, bijna iodige tonen. Op het palet is hij droog, fris en goed gebalanceerd met een duidelijke spanning tussen rijke fruittonen van steenfruit en de precieze minerale structuur die typerend is voor Puligny. De afdronk is lang en verfijnd, met een lichte toast‑of hazelnoot‑nuance door opvoeding in eikenhout. Deze combinatie van frisheid, concentratie en finesse maakt de wijn geschikt bij gerechten zoals kreeft of schaal‑ en schelpdieren, geroosterde vis of romige gevogelte‑gerechten.
vinificatie
Wat betreft vinificatie worden de handgeplukte Chardonnay‑druiven zacht geperst en vergist, daarna rijpt de wijn doorgaans 12–14 maanden in Franse eikenhouten vaten met ongeveer 30–35 % nieuw hout om structuur en diepte te geven zonder het fruit te domineren. Dankzij de levendige zuurgraad en minerale concentratie heeft deze 1er Cru Les Folatières een goed bewaarpotentieel; hij kan bij juiste keldercondities vaak zo’n 8–12 jaar verder rijpen en complexer worden, waarbij aroma’s en texturen steeds verfijnder worden.
