Domaine Xavier Monnot - Monthelie Blanc Les Duresses

Xavier Monnot is een wijnmaker met een passie voor het karakter en terroir van de regio. Zij bezitten wijngaarden in beroemde gemeenten zoals Meursault, Volnay en Puligny-Montrachet en de focus ligt dan ook op de meest prestigieuze appelations van de Bourgogne. Het domein droeg vroeger de naam van de opa van Xavier, Rene Monnier. Zijn moeder trouwde met een Monnot uit Maranges en runde het domein tot haar echtgenoot overleed in 1994. Xavier nam toen het stokje over. Monthelie Les Duresses heeft een ruggengraat van zuurgraad en verheven geur dankzij de stijgende ligging op de heuvel boven het dorp. Het zoute en minerale karakter van deze wijn zou op sommige proevers misschien sober overkomen, ware het niet dat hij twaalf maanden rijpte in 20% nieuwe kleine Franse eikenhouten vaten die rondheid en tonen van toast en vanille verlenen aan de wijn. Prachtige witte Bourgogne, met zijn rijkdom, textuur en geroosterde smaken, past deze goed bij lichte vis en schaaldieren en kan een tegenwicht bieden aan sauzen op basis van room.