Domaine Xavier Monnot - Chassagne-Montrachet
€ 114,95
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Xavier Monnot |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Xavier Monnot – Chassagne‑Montrachet is een witte Bourgogne uit de appellation Chassagne‑Montrachet in de beroemde Côte de Beaune in Frankrijk, gemaakt door het gerespecteerde Domaine Xavier Monnot. Dit huis heeft een lange traditie die teruggaat tot de familie Monnier in Meursault, en Xavier Monnot maakt wijnen onder zijn eigen naam sinds 2005. De wijngaarden van Monnot beslaan zo’n 17 hectare in klassieke Côte de Beaune‑gebieden zoals Meursault, Puligny‑Montrachet en Chassagne‑Montrachet, waarbij ongeveer 60 % van de productie uit witte wijnen bestaat, hoofdzakelijk Chardonnay. De stijl van het domein beklemtoont pure fruitexpressie, elegantie en terroirexpressie, en de Chassagne‑Montrachet village‑wijn weerspiegelt deze filosofie op fraaie wijze.
smaakimpressie
In het glas toont de Chassagne‑Montrachet van Xavier Monnot zich doorgaans met aroma’s van citrusvruchten, gele appel en perzik, aangevuld met een subtiele mineraliteit en soms een lichte toets van vanille of brioche afkomstig van het eikenlagering. Deze Chardonnay is droog en medium tot vol van body, met een goede balans tussen frisse zuurgraad en rondheid, wat resulteert in een soepele maar precieze smaakbeleving. Door zijn structuur en frisheid past deze wijn bijzonder goed bij gerechten van gegrilde vis, schaal‑ en schelpdieren, zachte witvleesgerechten of milde kazen, maar hij doet het ook uitstekend als verfijnd aperitief.
vinificatie
Wat de vinificatie betreft, worden de handgeplukte Chardonnay‑druiven zacht geperst voordat de wijn fermenteert en rijpt in Franse eikenhouten vaten met een zorgvuldig gedoseerd percentage nieuw hout, dat voldoende structuur biedt zonder het fruit te domineren. De wijn ondergaat een klassieke Bourgondische opvoeding op fijne lies, wat bijdraagt aan extra complexiteit en textuur. Qua bewaarpotentieel heeft de Chassagne‑Montrachet village van Xavier Monnot een prima levensduur: jonge jaargangen zijn al mooi open te drinken, maar bij goede bewaarring kan hij doorgaans zo’n 6 tot 8 jaar verder rijpen en zich verder ontwikkelen in de fles.
