Bernard Defaix - Bourgogne Aligoté
€ 20,95
Nog %1 beschikbaar
Sylvain en Didier Defaix maken op dit domein zéér elegante wijnen die puur terroir ademen. De wijnen zijn haast vrouwelijk van karakter, wat misschien de invloed is van echtgenote Hélène. De familie Defaix bewerkt de wijngaarden met uitzonderlijke zorg en op basis van biologische wijnb . . .
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Aligoté |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | - |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Bernard Defaix |
| Land | Frankrijk |
Details
De Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Lechet is een witte wijn uit de regio Chablis in Frankrijk. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay druiven en wordt geproduceerd in de 1er Cru wijngaard Côte de Lechet. Deze wijngaard is gelegen in het hart van Chablis en wordt beschouwd als een van de beste wijngaarden in de regio. De wijn heeft een heldere, strogele kleur en een aroma van citrusvruchten, appel en mineralen. De smaak is fris en zuur met tonen van citrus en appel, gevolgd door een minerale afdronk. Deze wijn is perfect om te serveren bij visgerechten, schaaldieren en kaas. De Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Lechet heeft een goede structuur en kan gerijpt worden tot ongeveer 5-7 jaar. Deze wijn wordt vaak beschouwd als een van de beste Chablis 1er Cru wijnen en wordt zeer gewaardeerd door wijnliefhebbers.
smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoen, granny smith, peer en een mineralige toets. In het smaakpalet tonen van o.a. limoen, rijpe appel en meloen, die gepaard gaan met een sappige afdronk met fraaie nerveuze zuren.
vinificatie
De aligotédruiven, die met de hand geplukt zijn, worden gekocht bij enkele wijnbouwers uit het gebied rondom Auxerre. In de vinificatiekelder vindt er voorzichtige pneumatische persing van de druiven plaats, waarna het sap 12 uur lang gekoeld rust krijgt om zo grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men het schone sap temperatuurgecontroleerd (20°C) een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks, met aansluitend malolactische gisting en rijping op de ‘lie’, eveneens op rvs-tanks. Na ongeveer 8 maanden wordt de wijn geassembleerd, indien nodig licht gefilterd en gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.
Meer van deze producent:
-
Bernard Defaix - Chablis€ 28,50
