Bernard Defaix - Bourgogne Aligoté
€ 20,95
Nog %1 beschikbaar
Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf in het hart van Chablis, opgericht in 1959 door Bernard Defaix en nu geleid door zijn zonen Sylvain en Didier, met echtgenote Hélène actief in het commerciële en administratieve beheer. De familie staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Aligoté |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | - |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Bernard Defaix |
| Land | Frankrijk |
Details
De Bourgogne Aligoté van Bernard Defaix is een frisse en elegante witte wijn uit de regio Bourgogne. Deze wijn wordt gemaakt van Aligoté, de klassieke, maar minder bekende witte druif van Bourgogne, die bekendstaat om zijn levendige zuurgraad, frisse fruitaroma’s en strakke structuur. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems die de wijn extra mineraliteit en finesse geven.
Bernard Defaix staat bekend om zijn respect voor terroir en traditionele wijnbouw. Met lage rendementen, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder streeft hij naar wijnen die puurheid, elegantie en het karakter van de druif volledig tot uitdrukking brengen. De Bourgogne Aligoté weerspiegelt deze filosofie: een frisse, precieze en levendige wijn met een duidelijke Bourgondische signatuur.
smaakimpressie
In het glas vertoont de Bourgogne Aligoté een helder lichtgeel met groene reflecties. De neus is fris en aromatisch, met tonen van groene appel, citrus, witte bloemen en een lichte mineraliteit.
In de mond is de wijn levendig en strak, met een medium-bodied structuur en een mooie balans tussen fruit, zuurgraad en mineraliteit. De afdronk is droog, elegant en verfrissend, met een aanhoudende frisse nasmaak die de Bourgondische Aligoté typerend maakt.
Deze wijn is veelzijdig inzetbaar en combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte salades, zachte kazen of eenvoudige voorgerechten. Ook als aperitief komt hij perfect tot zijn recht.
vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na zachte persing vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks, waardoor het fruitige karakter en de frisse zuurgraad van Aligoté behouden blijven. De wijn rijpt kort op de fijne lie voor extra complexiteit en textuur zonder dat de levendige frisheid verloren gaat.
De Bourgogne Aligoté is op jonge leeftijd al toegankelijk en verfrissend, maar kan onder optimale omstandigheden twee tot vier jaar rijpen. Met flesrijping ontwikkelen zich subtiele aroma’s van rijp fruit en een lichte mineraliteit, terwijl de frisse structuur behouden blijft.
Meer van deze producent:
-
Bernard Defaix - Chablis€ 28,50
