By Farr - Tout Près Pinot Noir
€ 84,95
Nog %1 beschikbaar
Gary Farr
Gary Farr maakt al sinds 1978 wijn in Moorabool Valley bij Bannockburn, ongeveer een uur rijden van Melbourne. Voordat hij aan de slag ging in Australië heeft hij de wereld rondgereisd en het vak geleerd bij Domaine Dujac in Bourgondië, Cristom in Oregon en Calera i . . .
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Victoria |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | By Farr |
| Land | Australië |
Details
By Farr - Tout Pres Pinot Noir is een premium Pinot Noir wijn afkomstig uit de Geelong regio in Victoria, Australië. De wijn is gemaakt door wijnmaker Nick Farr van By Farr Wines en wordt geproduceerd met druiven van de Tout Pres wijngaard. Deze wijn wordt beschouwd als een van de beste Pinot Noir wijnen uit Australië en wordt vaak vergeleken met de Pinot Noir wijnen uit de Bourgogne in Frankrijk. De wijn heeft een intens rode kleur en een complex aroma van donkere kersen, rode bessen, specerijen en een hint van eikenhout. De smaak is elegant en rijk met tonen van rood fruit, kruiden en een subtiele tannine structuur. De By Farr - Tout Pres Pinot Noir is een wijn die het beste gedronken kan worden bij een temperatuur tussen de 14 en 16 graden Celsius en is een perfecte begeleider bij gerechten met wild, gevogelte of zachte kaas. De wijn heeft een geweldige potentieel om te verouderen en kan tot wel 10-15 jaar bewaard worden.
smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van kersen, pruimen, granaatappel, rozenblaadjes, kaneel, vers gebrande noten, koffie en een duidelijke mineralige toets. In het smaakpalet intense tonen van rijp klein roodzwart fruit, bloedsinaasappel, chocolade, kreupelhout en vanille, die gepaard gaan met een zeer lange fluwelige afdronk met elegante, rijpe tannines en subtiele zuren.
vinificatie
De druiven van de Tout Pres By Farr Pinot Noir (Tout Pres = heel dichtbij) zijn afkomstig van de wijngaard Cote die in 2001 extreem dicht beplant is. De druiventrossen worden zeer selectief bij de juiste rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder geeft men de gehele trossen (100%) eerst vier dagen een koude inweking, waarna men de trossen in grote open kuipen met wilde (druifeigen) gisten een spontane alcoholische fermentatie laat ondergaan. Twee weken later volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op nieuwe Franse eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na 18 maanden wordt de wijn geassembleerd en ongefilterd gebotteld.
