Domaine des Baumard - Coteaux du Layon Clos de Sainte Catherine
€ 44,95
Nog %1 beschikbaar
Baumard ligt in het hart van de Anjou, in de stad Rochefort-sur-Loire, iets ten zuiden van Savennières. Het domein is al sinds 1634 familiebezit. Waar Jean Baumard het ontwikkelde in de vijftiger jaren, heeft zijn zoon Florent ervoor gezorgd dat het tegenwoordig beschouwd wordt als een va...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chenin Blanc |
|---|---|
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Loire |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Wijnhuis | Domaine des Baumard |
| Land | Frankrijk |
Details
Deze Clos de Sainte Catherine komt van het bekende Domaine des Baumard, een familie‑domein in Rochefort‑sur‑Loire in de Loire‑vallei, Frankrijk. Baumard is een van de klassiekers in de Anjou‑regio en staat al generaties garant voor verfijnde Chenin Blanc‑wijnen, waarbij zowel droge als zoete stijlen tot grote hoogte worden gebracht. De wijngaarden rondom de rivier de Layon profiteren van een ideaal microklimaat en kalkrijke bodems met schist, zand en kwarts, waardoor de druiven complexe aroma’s en een elegante zuurgraad ontwikkelen.
smaakimpressie
Deze Coteaux du Layon Clos de Sainte Catherine presenteert zich in het glas met een licht goudgele kleur en een aromatisch, gelaagd bouquet. De geur draagt tonen van abrikoos, peer, honing, lentebloesem en een subtiele mineraliteit. Op het palet is de wijn rijk en toch verfijnd, met een harmonieus spel tussen natuurlijke zoetheid en frisse zuurgraad, wat een lange, elegante afdronk oplevert. De zachte zoetheid en levendige frisheid maken hem ideaal bij rijke desserts zoals tarte tatin of perentaart, maar de wijn vormt ook een klassieke combinatie met foie gras, gedroogd fruit en zachte kaasvarianten.
vinificatie
Voor deze cuvée worden de Chenin Blanc‑druiven met de hand geoogst in meerdere selectieve plukbeurten, waarbij alleen overrijp en soms door Botrytis cinerea aangetast fruit wordt geselecteerd. Na een zachte pneumatische persing vindt de fermentatie onder gecontroleerde temperatuur plaats in roestvrijstalen tanks, om de pure fruitaroma’s en frisse zuurgraad te behouden. De wijn wordt vervolgens gerijpt op fijne droesem voor extra textuur en balans, en valt onder de categorie “moelleux”, een stijl met lichtzoete intensiteit en een uitstekend zoet‑zuur evenwicht.
