Baumard - Trie Spéciale

Trie Spéciale dat betekent in dit geval naast meerdere plukgangen in de wijngaard ook meerdere gangen in het vinificatieproces. Bij het kneuzen van de chenindruiven aan het begin van de vinificatie is het allereerste sap dat wegloopt dunner van structuur dan het sap dat daarna wegloopt dat heeft namelijk veel meer structuur, vettigheid en viscositeit. Lichtgoudgeel met een grijs zweempje, intens en expressief in de neus. Rijp wit fruit en mineralig. Wonderbaarlijke ervaring in de mond, strakdrog een frisse aanzet, tegelijkertijd mild en romig, twee uitersten die bij elkaar komen en het lijkt zo vanzelfsprekend. Vol, rond en vlezig tevens elegant, fris en mineraal. Prachtig complexe wijn, licht verteerbaar met eindeloze afdronk. Weergaloos!