Domaine des Baumard - Quarts de Chaume
Nog %1 beschikbaar
Baumard ligt in het hart van de Anjou, in de stad Rochefort-sur-Loire, iets ten zuiden van Savennières. Het domein is al sinds 1634 familiebezit. Waar Jean Baumard het ontwikkelde in de vijftiger jaren, heeft zijn zoon Florent ervoor gezorgd dat het tegenwoordig beschouwd wordt als een va...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Chenin Blanc |
|---|---|
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Loire |
| Smaaktype | Vol en rijk, zonder houtopvoeding |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine des Baumard |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine des Baumard is een historisch familiebedrijf in de Loirevallei, bekend om zijn uitzonderlijke zoete wijnen op basis van Chenin Blanc. Quarts de Chaume is afkomstig uit de prestigieuze Quarts de Chaume-appellatie, een van de topgebieden van de Loire voor botrytische en edelzoete wijnen. De wijngaarden liggen op zuidwestelijk georiënteerde hellingen met kalk- en leemrijke bodems, die perfect zorgen voor rijping, concentratie en mineraliteit. Deze wijn belichaamt de finesse, complexiteit en elegantie waar Chaume wereldwijd bekend om staat.
smaakimpressie
In het glas toont Quarts de Chaume een diepe goudgele kleur met glanzende reflecties. De neus is intens en verleidelijk, met aroma’s van gekonfijt geel fruit, acacia, honing, abrikoos en nuances van vanille en amandel. In de mond is de wijn weelderig en rijk, met een fluweelzachte textuur en een verfijnde balans tussen zoetheid en frisse zuren. De lange afdronk is aromatisch en elegant, met een subtiele mineraliteit die de complexiteit benadrukt. Deze wijn is uitstekend bij desserts op basis van fruit of crème, foie gras, zachte blauwaderkazen of als indrukwekkende afsluiter van een maaltijd.
vinificatie
De vinificatie gebeurt met grote zorg voor de kwetsbare, vaak edelrot-besmette druiven. Na een selectieve handoogst volgt een zachte persing en een langzame, gecontroleerde fermentatie, meestal in roestvrijstalen tanks of neutrale eiken vaten, om de aroma’s en zuiverheid van de Chenin Blanc te behouden. Rijping op de fijne lie zorgt voor extra rondheid, complexiteit en harmonie. Quarts de Chaume kan jong al betoveren door zijn aromatische rijkdom, maar bereikt zijn volledige potentieel vaak na 10 tot 20 jaar rijping, waarin hij aan diepte, nuance en elegantie wint.
