Michel Lafarge - Bourgogne Aligoté Raisins Dorés

Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Aligoté
Afsluiting Kurk
Regio Bourgogne
Inhoud 0,75
Producent Michel Lafarge
Land Frankrijk

smaakimpressie

Helder strogeel van kleur. In de neus aroma’s van granny smith, paardenbloemen, kweepeer, hooi en een hint van bijenwas. In het smaakpalet tonen van limoenschil, meloen, mandarijn en iets van honing, die gepaard gaan met een rijpe afdronk met milde zuren.

vinificatie

De Bourgogne Aligoté Raisins Dorés van Domaine Michel Lafarge is afkomstig van een perceel dat 0,8 hectare groot is, met stokken die in 1937 geplant zijn. Eind september worden de rijpe druiven met de hand geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder laat men, na voorzichtige persing van de druiven, het sap ruim 3 weken lang temperatuurgecontroleerd (20°C) een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op gebruikte eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de ‘lie’. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn geassembleerd, geklaard en zonder filtering gebotteld. Dit proces verloopt geheel volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.