Michel Lafarge - Volnay Mitans 1er Cru
Nog %1 beschikbaar
Domaine Michel Lafarge gaat terug tot het begin van de 19e eeuw, in het hart van Volnay, in de Côte de Beaune. Michel zelf begon er in 1946 te werken samen met zijn vader, en na diens overlijden nam hij het domein over in 1967. Onder zijn leiding werd het domein een referentie in Volnay e...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bourgogne |
| Smaaktype | Medium bodied, en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Michel Lafarge |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Michel Lafarge is een historisch familiebedrijf gevestigd in Volnay, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein staat bekend om zijn klassieke, verfijnde stijl en zijn consequente focus op terroirexpressie, met biologische werkwijze en lage rendementen. Volnay Mitans is een van de meest gewaardeerde Premier Cru-wijngaarden van de appellatie en ligt aan de voet van de helling, met kalkrijke bodems en een ideale expositie. Deze ligging geeft wijnen met zowel finesse als diepgang, waarbij de typische elegantie van Volnay wordt gecombineerd met structuur en rijpingspotentieel.
smaakimpressie
In het glas toont Volnay Mitans 1er Cru een heldere robijnrode kleur met aroma’s van rijpe kersen, frambozen, viooltjes en fijne specerijen, aangevuld met subtiele aardse en minerale tonen. In de mond is de wijn elegant maar krachtig, met levendige zuren, zijdezachte tannines en een lange, verfijnde afdronk. De balans tussen fruit, frisheid en structuur maakt deze wijn bijzonder harmonieus. Hij combineert uitstekend met gevogelte, eend, kalfsvlees, lamsvlees en verfijnde gerechten met paddenstoelen. Dankzij zijn structuur en diepgang heeft deze Premier Cru een bewaarpotentieel van tien tot twintig jaar, waarbij hij aan complexiteit en nuance wint.
vinificatie
De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. De fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten en doorgaans met een deel hele trossen, wat bijdraagt aan aromatische complexiteit en subtiele kruidigheid. De extractie tijdens de maceratie wordt zorgvuldig gecontroleerd om balans en verfijning te behouden. Daarna rijpt de wijn ongeveer 12 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een gematigd aandeel nieuw hout om structuur te ondersteunen zonder het fruit te domineren. De wijn wordt met minimale interventie gebotteld om zijn pure karakter te behouden.
