Michel Lafarge - Bourgogne Passetoutgrain l'exception

Michel Lafarge was een gerenommeerde wijnmaker in de Bourgogne in Frankrijk die in 2021 op 91-jarige leeftijd overleed. Hij stond bekend om zijn uitzonderlijke wijnen, met name zijn Passetoutgrain. Passetoutgrain is een rode wijn gemaakt van een blend van Gamay en Pinot Noir druiven. Het is uniek voor de Bourgondische regio en wordt vaak beschouwd als een minder bekende wijn in vergelijking met andere Bourgondische wijnen zoals Chardonnay en Pinot Noir. De Passetoutgrain van Lafarge stond echter hoog aangeschreven en was gewild bij wijnliefhebbers. Hij geloofde in een minimalistische benadering van wijnmaken, waardoor de natuurlijke smaken van de druiven naar voren kwamen. Hij volgde ook traditionele methoden zoals handmatig oogsten en het gebruik van alleen natuurlijke gisten. Lafarge's Passetoutgrain l'Exception was een blend van 85% Gamay en 15% Pinot Noir en stond bekend om zijn rijke, fruitige smaken en soepele tannines. Het werd beschouwd als een van de mooiste voorbeelden van Passetoutgrain en was zeer begeerd door wijnverzamelaars. Al met al was Michel Lafarge een zeer gerespecteerde en invloedrijke wijnmaker in de Bourgogne, en zijn Passetoutgrain l'Exception blijft een bewijs van zijn vaardigheid en toewijding aan het ambacht van wijnmaken.