Domaine Xavier Monnot - Beaune 1er Cru Cent Vignes

Xavier Monnot is een wijnmaker met een passie voor het karakter en terroir van de regio. Zij bezitten wijngaarden in beroemde gemeenten zoals Meursault, Volnay en Puligny-Montrachet en de focus ligt dan ook op de meest prestigieuze appelations van de Bourgogne. Het domein droeg vroeger de naam van de opa van Xavier, Rene Monnier. Zijn moeder trouwde met een Monnot uit Maranges en runde het domein tot haar echtgenoot overleed in 1994. Xavier nam toen het stokje over. Les Cents Vignes, "de Honderd Wijnstokken", is een Premier Cru die in het noordelijke deel van het amfitheater van Beaune ligt, waar de wijnen doorgaans frisser en fijner zijn dan wijnen uit het zuidelijke deel. Typisch geven de goed doorlatende gronden van Les Cents Vignes delicate aroma's van rode bessen en een zijdezachte textuur. Het 4,2 hectare grote perceel van Xavier Monnot werd tussen 1960 en 1986 aangeplant. De rijping duurde 12 tot 14 maanden in 30-35% nieuw Frans eikenhout.