Domaine Xavier Monnot - Beaune 1er Cru Toussaints

Xavier Monnot is een wijnmaker met een passie voor het karakter en terroir van de regio. Zij bezitten wijngaarden in beroemde gemeenten zoals Meursault, Volnay en Puligny-Montrachet en de focus ligt dan ook op de meest prestigieuze appelations van de Bourgogne. Het domein droeg vroeger de naam van de opa van Xavier, Rene Monnier. Zijn moeder trouwde met een Monnot uit Maranges en runde het domein tot haar echtgenoot overleed in 1994. Xavier nam toen het stokje over. Aan de linkerkant van gemeente kampeerterrein "Les Cent Vignes" is een klein perceel van ruim 6 hectare genaamd "Les Toussaints", eveneens in het Premier Cru-gebied van Beaune, waar deze prachtige wijn wordt gemaakt. Gelegen op de top van de heuvel, produceert deze wijngaard een stevige, compacte wijn, met een beetje zuur in de afdronk.