Domaine Weinbach - Pinot Gris Clos des Capucins
€ 41,95
Nog %1 beschikbaar
Domaine Weinbach ligt in Kaysersberg (Haut‑Rhin), in de Elzas, en heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Het domein werd in 1612 opgericht door kapucijner monniken en noemden zij het gebied “Clos des Capucins”, omringd door muren en doorkruist door een klein ...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Pinot Gris |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Elzas |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Weinbach |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Weinbach – Pinot Gris “Clos des Capucins” is een expressieve en gastronomische witte wijn uit de Elzas, geproduceerd door het beroemde biodynamische domein Domaine Weinbach in Kaysersberg. Deze cuvée is gemaakt van 100% Pinot Gris druiven afkomstig van het unieke perceel Clos des Capucins, een warm terroir van grind, zand en klei op een bed van kiezels dat zorgt voor vroegere rijping en geconcentreerde aroma’s. Het wijndomein staat bekend om zijn zorgvuldige druivenselectie en respect voor het terroir, wat zich vertaalt in karaktervolle wijnen met een duidelijke eigen stijl.
smaakimpressie
In het glas opent de Pinot Gris Clos des Capucins met aroma’s van peer, appel, lichte boter‑ en rokerige tonen, die gevolgd worden door een rijk, vlezig palet met een aanhoudende frisse afdronk. De wijn heeft een volle structuur en tegelijkertijd een levendige zuurgraad, waardoor hij zowel fruitig als mineralig overkomt. Door deze balans is hij bijzonder veelzijdig bij gerechten; hij past uitstekend bij vis in saus, wit vlees, gevogelte, romige risotto met paddenstoelen of zelfs bij gerechten van lamsvlees of eend met fruitige sauzen, terwijl hij ook als aperitief goed tot zijn recht komt.
vinificatie
Wat betreft vinificatie wordt deze Pinot Gris op natuurlijke wijze gefermenteerd met inheemse gisten en rijpt hij ongeveer tien maanden in oude eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijn. De oogst vindt handmatig plaats, en het biologische en biodynamische beheer van de wijngaard zorgt voor gezonde, rijpe druiven van hoge kwaliteit. Dankzij de stevige structuur, de frisse zuurgraad en het terroirgeoriënteerde karakter kan deze wijn meerdere jaren rijpen; veel jaargangen blijven interessant om te bewaren tot ongeveer 2035, waardoor hij zich verder kan ontwikkelen in de fles.
