Weinbach - Pinot Gris Clos des Capucins

€ 38,00
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Pinot Gris
Afsluiting Kurk
Regio Elzas
Smaaktype Medium bodied en aromatisch
Inhoud 0,75
Land Frankrijk

Details

Feminiene wijn, verfijnd en volzacht. Biologisch dynamisch. Nieuw in het assortiment dit beroemde wijnhuis uit de Elzas. De filosofie van Domaine Weinbach (familiebedrijf) is het produceren van harmonieuze en elegante wijnen met een intense fruitigheid, die puurheid en zuiverheid paren aan concentratie en complexiteit. Bleek tot licht goudkleurig, peer, bloesem en kruiden van ,wonderlijk genoeg, muscat tot gewurztraminer geuren je tegemoet. De aanzet is weelderig zacht als een satijnen blouse. Verfijnd fruitig perzik en abrikoos, maar ook tropisch fruit als meloen en lychees, fris zoete appel, mooie minerale ondertoon en dan duiken anijs en venkelachtige tonen op. Verrassende Pinot Gris, zowel elegant als fris en zo zacht in je mond. Droog en zacht. Zo proef je ze niet vaak.

smaakimpressie

Helder bleek stro geel met toets van groen in de kleur. In de neus aroma's van peer, appel, meloen, honing en caramel. In het smaakpalet lychees, hazelnoot, amandelen, iets van restzoet en een vleug van botrytis. Een afdronk die redelijk complex is en met goede zuren.

vinificatie

Druiven uit de Clos des Capucins en de Altenbourg wijngaard worden met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt op de perfecte rijpheid. In de vinificatiekelder vindt er na een uiterst langzame en voorzichtige persing van de druiven, een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaats op oude zeer grote eikenhouten foeders. Hierin blijven de wijnen zeker tot juni of juli om de fermentatie langzaam af te bouwen om op deze manier authenticiteit en complexiteit maximaal tot uiting te laten komen. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikt biologisch dynamische regels en voorschriften.