Weinbach - Pinot Gris Clos des Capucins
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Pinot Gris |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Elzas |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Land | Frankrijk |
Details
Weinbach is een wijnhuis in de Elzas, Frankrijk, dat bekend staat om hun hoogwaardige wijnen. De Pinot Gris Clos des Capucins is een van hun meest populaire wijnen en wordt gemaakt van 100% Pinot Gris druiven. De druiven worden geoogst uit een specifiek perceel genaamd Clos des Capucins, dat bekend staat om de rijke bodem en het ideale klimaat voor de teelt van deze druiven.
De wijn wordt gerijpt op Frans eiken vaten, waardoor hij een rijke smaak krijgt met tonen van honing, perzik en abrikoos. De afdronk is zacht en vol met een subtiele hint van vanille. Deze wijn is perfect om te serveren bij gegrilde vis of gevogelte, maar kan ook heerlijk zijn als aperitief of bij een kaasplankje.
De Pinot Gris Clos des Capucins is een van de topwijnen van Weinbach en wordt vaak beschouwd als een van de beste Pinot Gris wijnen uit de Elzas. Het is een wijn die kan worden bewaard voor een aantal jaren, maar ook heerlijk is om nu te drinken.
smaakimpressie
Helder bleek stro geel met toets van groen in de kleur. In de neus aroma's van peer, appel, meloen, honing en caramel. In het smaakpalet lychees, hazelnoot, amandelen, iets van restzoet en een vleug van botrytis. Een afdronk die redelijk complex is en met goede zuren.
vinificatie
Druiven uit de Clos des Capucins en de Altenbourg wijngaard worden met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt op de perfecte rijpheid. In de vinificatiekelder vindt er na een uiterst langzame en voorzichtige persing van de druiven, een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaats op oude zeer grote eikenhouten foeders. Hierin blijven de wijnen zeker tot juni of juli om de fermentatie langzaam af te bouwen om op deze manier authenticiteit en complexiteit maximaal tot uiting te laten komen. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikt biologisch dynamische regels en voorschriften.