Domaine Weinbach

Domaine Weinbach ligt in Kaysersberg (Haut‑Rhin), in de Elzas, en heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Het domein werd in 1612 opgericht door kapucijner monniken en noemden zij het gebied “Clos des Capucins”, omringd door muren en doorkruist door een klein beekje dat later de naam van het domein zou worden. In 1898 namen de gebroeders Faller het domein over. Hun nakomeling, Théo Faller, gaf het wijnhuis extra aanzien in de regio. Sinds 2016 wordt het geleid door Catherine Faller samen met haar zonen Eddy Faller en Théo Leiber-Faller, waarmee het familie-erfgoed wordt voortgezet. De wijngaarden van Weinbach liggen verspreid over verschillende terroirs, waaronder de beroemde grand cru-hellingen Schlossberg, Furstentum en Altenbourg. De bodem is gevarieerd — van graniet en kalksteen tot mergel — en de ligging op hellingen met goed zonlicht en een gunstig microklimaat geeft de druiven de kans optimaal te rijpen. Sinds 1990 werkt het domein biologisch en vanaf 2005 volledig biodynamisch, om de natuurlijke expressie van het terroir te behouden. Bij Weinbach wordt consequent gekozen voor eigen wijngaarden: alle wijnen zijn gemaakt van uitsluitend estate-druiven. De gebruikte druivenrassen zijn riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot noir, muscat, sylvaner en pinot blanc. Door lage opbrengsten, handmatige oogst en een aanpak met respect voor bodem en klimaat, ontstaan wijnen met een duidelijke signatuur, elegantie en precisie, waarin het terroir-karakter van elke wijngaard tot uitdrukking komt.