Domaine Weinbach - Riesling Grand Cru Schlossberg Ste Catherine
€ 120,00
Nog %1 beschikbaar
Domaine Weinbach ligt in Kaysersberg (Haut‑Rhin), in de Elzas, en heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Het domein werd in 1612 opgericht door kapucijner monniken en noemden zij het gebied “Clos des Capucins”, omringd door muren en doorkruist door een klein ...
Specificaties
| Druivenras(sen) | Riesling |
|---|---|
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Elzas |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Domaine Weinbach |
| Land | Frankrijk |
Details
Domaine Weinbach – Riesling Grand Cru Schlossberg Ste Catherine is een prestigieuze Grand Cru‑wijn uit de beroemde wijngaarden van Domaine Weinbach in Kaysersberg, in de Elzas. Deze cuvée is gemaakt van 100% Riesling en komt van een selectie van de rijpste druiven in het hart van de Grand Cru Schlossberg. De naam Ste Catherine verwijst naar de heilige Catharina, wiens feestdag op 25 november valt; rond deze datum worden traditioneel de laatste en meest rijpe trossen geplukt voor deze bijzondere cuvée, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en intensiteit. Domaine Weinbach werkt volgens biologische en biodynamische principes en staat internationaal bekend om de kwaliteit en finesse van zijn topwijnen.
smaakimpressie
In het glas presenteert deze Riesling Grand Cru Ste Catherine zich met een diepe, geconcentreerde neus waarin frisse citrus‑ en peeraroma’s worden aangevuld met minerale accenten en een lichte rokerigheid. De smaak is zeer intens en levendig, met een heldere zuurgraad, uitgesproken mineraliteit en een lange, zeste‑achtige afdronk die blijft hangen. Door deze combinatie van precisie, structuur en aromatische diepte is deze wijn ideaal te combineren met verfijnde gerechten zoals delicate vis met citrus‑sauzen, zeevruchten, schaal‑ en schelpdieren of subtiel gekruide witvleesgerechten.
vinificatie
Voor de vinificatie worden de druiven handmatig geoogst en zeer zorgvuldig geselecteerd op optimale rijpheid. Na een zachte en langzame persing vindt de gisting plaats met inheemse gisten, waarna de wijn een rijping van ongeveer 8–16 maanden krijgt in zeer grote, oude eiken foudres, die bijdragen aan zijn textuur en complexiteit zonder het verfijnde karakter te maskeren. Dankzij zijn frisse zuurgraad, geconcentreerde fruit en diepe mineraliteit behoort deze Riesling tot de wijnen met een uitstekend bewaarpotentieel; goed bewaarde flessen kunnen vaak 15–25 jaar rijpen, waarbij de aroma’s en smaken verder evolueren en steeds complexer worden.
